WINEMAKERS DINNER MED CALLE FEGTH
|
8. februar kl. 18:30 arrangeres Winemakers Dinner med Calle Fegth. Mannen også kjent som Credo-Calle og vin-Calle. Ukjent for noen. Kjent for mange.
I mange tiår har Calle vært en del av den norske kulinariske scene. Han drev Credo i Trondheim før Heidi Bjerkan tok over. Nå driver han spisested på Gotland på et gammelt, tidligere avstengt, militært område helt nord på øya. Calles og Mehrleins velstelte vinmarker ligger i høyden over byen Oestrich og grenser til de berømte vinmarkene til Schloss Vollrads og Schloss Johannisberg. Jordsmonnet består i hovedsak av ulike typer skifer, stein og grus. Familien jobber intensivt i vinmarkene med beskjæring og med tettere beplanting, for å oppnå høyere mineralitet og konsentrasjon. KVELDENS MENY: Aperitif: Jodelwasser Første rett: Mango & passonsfrukt ceviche Vin: Calles Sekt Riesling Brut Andre rett: Lange, gulrotpuré, brokkolini og blåskjell saus Vin: Calles Riesling (Rheingau) Tredje rett: Tortellini med sjøkreps og skalldyrsaus Vin: Calles Mittelheimer Edelmann Trocken Spatlese Fjerde rett: Kyllingterrin med polenta og timiansaus Vin: Calles Rosa Spätburguner Femte rett: Kalvekjake med potetmos og trøffelolje Vin: Calles Spätburgunder (Pinot Noir) Dessert: Sjokolademousse Pris: 1495,- Påmeldingsfrist 4. februar. I samarbeid med Cruisespesialisten vil vi trekke et gavekort på 5000,- til en av kveldens deltakere. |
|
